При подписании электронного документа не производится его шифрование.
При передаче документа через оператора электронного документооборота шифруется канал передачи. Перехватить его по пути невозможно.
Ответ на вопрос:
Рекомендуем ознакомиться
Если электронную подпись (контейнер ключа) устанавливать на ПК, насколько это отличается от облачной подписи и насколько безопасно?
Какие изменения ожидаются в сервисе 1С:Подпись после 01.07.2021?
Как автоматизировать документооборот?
Как подтверждается юридическая сила электронного документа?
Что такое электронный документ?