Для каких целей существует шифрование документов электронной подписью, как правильно передаются зашифрованные документы контрагенту (с сертификатом подписи или без)? – База знаний 1С-КПД
Вопросы и ответы
Для получения ответов на свои вопросы, выберите нужную вам категорию. Все вопросы разбиты по категориям.
Электронный документооборот

Для каких целей существует шифрование документов электронной подписью, как правильно передаются зашифрованные документы контрагенту (с сертификатом подписи или без)?

При подписании электронного документа не производится его шифрование. 
При передаче документа через оператора электронного документооборота шифруется канал передачи. Перехватить его по пути невозможно.